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Na boca, é potente, com seiva, masculino, e brinda um longo e agradável final.

Cor púrpura intenso com reflexos violáceos .Aroma frutas vermelhas frescas, como morangos e cerejas, notas herbáceas, de especiarias, além de toques minerais, defumados e de chocolate. Sabor médio corpo, com taninos maduros e boa acidez. Em boca é equilibrado e complexo, destacando-se por amoras, ameixas e toques de eucalipto.

Aromas intensos de amora, ameixa e pimenta-do-reino. Gustativo: Frutas vermelhas escuras e picantes no paladar.

Os aromas são dominados por frutas escuras maduras, como groselhas e ameixas, com notas sutis de pimenta-do-reino e especiarias comuns em vinhos Shiraz. O sabor é rico e frutado, com notas de amoras, groselhas e ameixas. O vinho também tem notas de chocolate amargo e barricas de carvalho que lhe conferem um toque picante encantador. Um vinho encorpado, com acidez equilibrada e taninos suaves, o que o torna potente e fácil de beber. O final é longo e elegante.

Produzido em lagares de granito seguido de processo de fermentação. Envelhecido em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses. Apresenta aroma de frutos vermelhos maduros, amparados, discretamente, pela suave baunilha da madeira de carvalho. Consistente na boca, denso, com fruto de qualidade, notas de fruta vermelha e final longo e persistente.

Taninos firmes, acidez equilibrada, elegante e profundo. Recomendado para acompanhar Carnes e queijos de pasta mole.

As castas escolhidas no encepamento, o Cabernet sauvignon, o Merlot e o Petit verdot, encontram na Quinta da Bacalhôa o “terroir” ideal para a produção de vinhos de excelência. A Quinta da Bacalhôa está localizada nas meias-encostas de Azeitão viradas a Norte, num meso-clima influenciado pelo atlântico. Nos seus solos argilo-calcários e bem drenados as castas aqui plantadas beneficiam de condições naturais que permitem uma desejada maturação lenta e equilibrada. Após uma selecção criteriosa das uvas, os vinhos elementares fermentaram em lagares a temperatura controlada, seguindo-se um período de “cuvaison” (maceração pelicular pós-fermentativa) de 2 semanas. Finalmente após a separação das partes sólidas, estagiaram durante 24 meses em barricas, integralmente novas de 225 litros, de carvalho francês grão extra fino. Elaborou-se o lote final que resultou em– 75 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot e 10% Petit Verdot. O engarrafamento decorreu em Outubro de 2017. Desde então estagiou nas caves da Quinta até ao seu lançamento, em Outubro de 2022.

Cor grená profundo, límpido e brilhante. Aromas de frutos vermelhos e pretos maduros e notas de compota de frutas, adicionando uma dimensão extra de frutosidade ao nariz. Em boca taninos macios e bem integrados, contribuindo para uma textura aveludada e uma excelente estrutura no paladar, Encorpado, com uma sensação de plenitude e peso na boca. Predominancia de frutas maduras, com nuances de especiarias e notas de carvalho bem integradas. Acidez equilibrada, fornecendo frescor e vivacidade ao conjunto, Final longo e persistente, com taninos suaves e uma suave nota de compota no final.